呷甜甜，過好年！過年必吃甜粿，一蒸二炸三煮湯，還有更多創意年糕料理

「甜粿」是傳統甜年糕的台語，有別於日常生活中常見的白色年糕，大部分甜粿根據口味不同，多半呈現土黃色及較深的褐色，因甜粿早期是年夜用來祭神及供俸祖先的，所以通常在過年前才會開始製作，加上年糕象徵「步步高升」，而有了過年必吃的習俗。

看似平淡無奇的甜粿，其實可以有十種以上料理方式，這邊幫大家整理三種最簡易的吃法，今年過年要吃哪一種年糕料理呢？

甜粿料理#1蒸年糕

有餡料的甜粿像是紅豆、八寶口味，放入電鍋蒸熟後切塊吃，有點黏牙又有點軟糯，本身就帶有顆粒口感，沒有多餘的調味，直接吃就能品嚐飽滿的餡料和甜粿原始的糯米香甜。

甜粿料理#2炸年糕

把甜粿切塊後沾麵粉下去炸，應該是最熟悉的料理方式，建議不要切太厚，保持每塊0.3~0.5公分左右口感最佳。炸過的甜粿外皮酥脆，裡面年糕又Q又軟，仔細品嚐就會發現，甜甜的年糕不但越嚼越香，更散發著淡淡的麵粉香氣，讓人一吃就上癮。

甜粿料理#3年糕甜湯

原味的甜粿味道單純且沒有摻雜其他餡料，推薦可以煮成年糕甜湯享用，將甜粿切成合適大小加入紅豆湯中熬煮，吃起來比炸年糕再軟一些，就像一碗加了湯圓、芋圓的甜品，還能自己掌握喜歡年糕的軟Q度，過年期間來一碗，暖胃又暖心~

進階版甜粿料理#創意年糕

除了前面提到的一蒸二炸三煮湯基本的甜粿吃法，也可以挑戰進階版創意年糕料理，像是把甜粿切塊後沾蛋液煎，吃起來多了一層蛋香，口感有點像蚵仔煎；或是將甜粿包入餛飩皮、起酥皮後下去炸或烤；甚至是使用擀麵棍將甜粿擀薄，和蛋餅皮、蔥抓餅層層堆疊，煎熟後就成了中式年糕小點，意想不到的滋味，吃起來不只Q彈還會牽絲，過年期間自己動手做做看更多不同的年糕料理吧！