中秋月餅口味大公開！烏豆沙不等於紅豆沙，月餅裡面包什麼內餡最好吃？

月餅的種類繁多，口味變化也很豐富，常見的月餅內餡像是烏豆沙、蓮蓉、棗泥等，每個口味都有各自的支持者，而你最喜歡哪個口味的月餅呢？

【常見的中秋月餅口味】

別以為烏豆沙就是一般的紅豆餡，兩者可差的多了，就算是鳳梨餡也有分傳統鳳梨、純鳳梨等不同種類，吃月餅前先了解你口中的月餅是哪種內餡吧！

1. 烏豆沙

有別於一般的紅豆餡，烏豆沙製作較費工，紅豆餡通常帶有紅豆顆粒，常用於各式甜點如麻糬、冰品或麵包，烏豆沙口感則較細緻綿密且更香甜，常用於月餅、蛋黃酥類的糕點。

2. 棗泥

棗泥看似和烏豆沙相似，味道卻大不相同，義美棗泥內餡採用紅棗及黑棗製成，口感細膩軟綿，帶有一點果酸，吃起來不會太甜。

3. 蓮蓉

蓮蓉是以碎蓮子為基底製作而成的餡料，微透明蓮蓉餡充滿蓮子的清香，口感細緻滑順，多半會和蛋黃一起包覆在月餅中，蛋黃的鹹香中和了蓮蓉的清甜，味道搭配的恰到好處。

4. 綠豆沙

綿密的豆沙餡以綠豆仁為原料製成，將綠豆悶煮成無顆粒狀後加入糖等食材拌炒。綠豆沙常用於製作綠豆凸(又稱綠豆椪)，一層一層桿勻後經細火烘烤的油酥皮包覆綠豆沙餡，吃起來甜而不膩。

5. 鳳梨餡

鳳梨餡常見於鳳梨酥中，主要可分成一般鳳梨餡及純鳳梨餡，一般鳳梨餡除了鳳梨之外還加入冬瓜纖維，口感提升更好吃；而純鳳梨餡顧名思義以純鳳梨製成，不同品種鳳梨製作出的糕點風味也會有些許不同，義美則選用台農17號金鑽鳳梨，酸中帶甜、香濃可口。

除了上述月餅口味，許多商家也常會將不同餡料混合搭配，像是蓮蓉蛋黃、豆沙蛋黃等，不知道要吃哪一種沒關係，可以用一盒綜合月餅禮盒一次搞定！