吃粽子是端午節的重要習俗之一，而粽子因地理、氣候和文化等因素影響，又有分南部粽和北部粽兩種不同風味，它們的食材、製作方法、調味及口感都有所不同，但只要記得「南煮北蒸」、「南清北重」這兩個口訣，以後不會再分不清自己吃的是哪種粽子了！

南部粽：水煮、清淡

南部粽通常使用糯米、豬肉、花生、蝦米、香菇等食材包裹而成，製作過程中會先將糯米浸泡一段時間，另將配料事先煮熟，再用生米包裹全熟的配料，並以竹葉包覆後用水煮熟，因為沒有使用油炒，所以更能凸顯出食材的原味。

義美傳統南部粽除滷肉、鹹蛋黃、台灣香菇、金鉤蝦，另加入香滷花生和魷魚，特製的滷肉帶著油花醬香，可品嘗到粽葉的微微香氣，呈現南台灣傳統美味。

北部粽：蒸煮、調味重

而常見的北部粽是用糯米、豬肉、冬筍、香菇等食材製成，北部粽在製作時，會先將糯米和餡料搭配紅蔥頭、醬油等調味料拌炒在一起至半熟，再以竹葉包覆後拿去蒸，調味上通常比南部粽更重口味，口感近似於油飯。

義美經典北部粽則是以義美特製油蔥酥拌炒過的糯米飯，加入滷肉、台灣香菇、栗子、鹹蛋黃、金鉤蝦等豐富佐料，再以竹葉包覆，滷肉肥瘦摻半不油膩，糯米飯粒粒分明，重現懷舊的好味道。

整體來說，南部粽採水煮方式，吃起來較清爽、米粒口感濕潤Q軟，而北部粽則是蒸煮，吃起來更香濃，糯米粒粒分明有嚼勁。一個是水煮，一個是蒸煮；一個清淡，一個重口味，兩種粽子都有各自獨特的風味，無論南部粽還是北部粽都值得一試，品嘗不同的端午節美味。